Latte Fonte di Vita: Roberto in partenza per Pucayacu!

Roberto Molinari casaro di Roncaglio che da anni gestisce “El Ramicero”, un’azienda biologica in Val d’Enza, il 24 luglio partirà per Pucayacu, in Perù, nell’ambito del progetto di Iscos Lombardia “Latte Fonte Di Vita”.

Roberto condividerà le sue abilità e conoscenze sulla cagliatura e stagionatura del formaggio, per migliorare e ampliare la produzione dell’azienda agricola che oggi vede la partecipazione di tanti giovani del luogo che insieme ad Aristide e ad Armando accudiscono gli animali e portano avanti il caseificio.

Questa collaborazione permetterà al progetto Latte Fonte di Vita di crescere ancora e ai ragazzi di Pucayacu di rafforzare e ampliare le loro competenze e di vendere i formaggi che producono anche nei mercati lontani.

Roberto ha voluto condividere con noi qualche riflessione prima della partenza, guarda il video!